5 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng hóa “vô dụng” khi mẹ dùng sai cách

Chỉ vì những thói quen ăn không đúng cách mà các mẹ đã vô tình làm 5 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng sau hóa “vô dụng”:

1. Bông cải xanh

• Sai lầm: Luộc bông cải.
• Giải thích: Sulforaphane là một hợp chất thực vật có tính chống ung thư rất tốt thường có trong các loại rau như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn. Theo nghiên cứu của Đại học Illinois ở Urrban- Champaign thì hấp rau sẽ giúp giữ lại các chất dinh dưỡng chống ung thư trong bông cải xanh tốt hơn các phương pháp nấu ăn khác. Hầu hết các phương pháp nấu ăn như luộc, xào sẽ phá hủy chất dinh dưỡng tốt này.

2. Dâu tây

• Sai lầm: Cắt dâu trước khi ăn.
• Giải thích: Năm 2011, theo một nghiên cứu của Brazil thì dâu tây nguyên quả có chứa 8-12% vitamin C nhiều hơn so với khi được cắt ra. Bởi nếu cắt, vitamin C trong dâu sẽ bắt đầu phân hủy khi nó tiếp xúc với ánh sáng và oxy. Để giữ được vitamin C được nhiều nhất, bạn nên cất chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ mát.

3. Cà chua

• Sai lầm: Ăn sống.
• Giải thích: Cà chua cũng là 1 trong 5 thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và chống lại ung thư tuyến tiền liệt, bảo vệ não không bị ảnh hưởng bởi tuổi tác. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã phát hiện ra cà chua là một trong số những loại thực phẩm không nên ăn sống vì sẽ làm thiếu chất lycopene – chất hóa học chống oxy hóa. Việc nấu chín cà chua sẽ tốt hơn vì khi đó sẽ làm tăng đáng kể lượng lycopene.

4. Đồ đông lạnh

• Sai lầm: Không bao giờ ăn đồ đông lạnh.
• Giải thích: Mary Cluskey – phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Oregon Sate cho biết: “Hầu hết mọi người nghĩ rằng thực phẩm tươi mới tốt nhưng đây là quan niệm sai lầm. Trên thực tế, các nhà khoa học Anh phát hiện ra rằng trong một số trường hợp, trái cây và rau củ đông lạnh có nhiều chất chống oxy hóa như polyphenols, vitamin C và beta-carotene hơn so với thực phẩm tươi rất nhiều”. Phó giáo sư cũng cho hay khi rau củ già đi, các chất dinh dưỡng sẽ dần thay đổi. Vì vậy, đôi khi rau củ quả đã chín được đông lạnh sẽ chứa nhiều dinh dưỡng tốt hơn cho sức khỏe hơn.

5. Dưa hấu

• Sai lầm: Bỏ hạt dưa hấu khi ăn.
• Giải thích: Hạt dưa hấu là nguồn magie và kẽm tuyệt vời có thể giúp chống lại bệnh cảm thông thường và một nguồn protein dồi dào. Vì thế bạn đừng bỏ hạt dưa hấu khi ăn để tránh lãng phí đi nguồn dinh dưỡng đáng quý này nhé.

Thông tin bổ ích cho mẹ:

Những thực phẩm giàu canxi cho bé

10 lỗi dinh dưỡng cho trẻ mẹ hay mắc phải nhất

Mách mẹ sau sinh 8 món ăn cực ngon lại lợi sữa nhé

9 thực phẩm mẹ đang cho con bú tuyệt đối không thể bỏ qua

Comments

Lời nhắn